Sempena Perayaan Tahun Baru Cina hari ni, marilah saya kongsi cara nak masak Butter Crab & Squid With Salted Egg, iaitu salah satu masakan yang popular di restoran-restoran Cina. Harga di restoran, biasanya mestilah mahal kan? So, apakata kita buat sendiri kat rumah. Jimat dan sedap pulak tu. Selalunya saya masak dengan udang tapi kali ni saja nak ubah selera dengan ketam dan sotong pulak.
Bahan-bahan
1. 4-5 tangkai cili api
2. 4 ulas bawang putih
3. 3 tangkai cili kering
4. Sedikit daun kari
5. 200ml susu sejat Ideal
6. 3 biji telur masin
7. 2 sudu mentega
8. 2 ekor ketam
9. 4 ekor sotong
10. Minyak untuk menggoreng
11. Garam secukup rasa
Cili api
Bawang putih dan cili kering
Daun kari
Susu sejat Ideal
Telur masin. Ambil kuningnya saja
Mentega
Ketam dibelah empat
Sotong
Cara-cara
1. Potong cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari, kemudian ketepikan
Cili api, bawang putih, cili kering dan daun kari dipotong halus
2. Panaskan minyak
Panaskan minyak
3. Goreng ketam dan sotong 80% masak
Goreng ketam
Goreng sotong
4. Panaskan kuali dan cairkan mentega
Mentega dicairkan
5. Masukkan cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari. Goreng sampai naik naik bau
Cili api, cili kering, bawang putih dan daun kari digoreng sampai naik bau
7. Masukkan 200ml susu sejat Ideal
Masukkan susu
8. Masukkan kuning telur dan lecek-lecekkan
Masukkan telur kuning
Kuning telur dilecek-lecekkan
9. Masukkan ketam dan sotong. Kemudian gaul sehingga sebati dan kuah menjadi agak kering
Gaul sebati sehingga agak kering
10. Masukkan garam secukup rasa
11. Angkat dan hidangkan
Taraaaa……..
Malatoppppssss rasanya. Cubalah!
