Ujie Situ Sana Sini

Banyak kali gak keyword search yang sampai ke blog akak ni pasal “Tat Bengkulu”. Owhhh!! Ramai peminat rupanya kuih tradisi kampung akak ni ye. Heehee. Ada yang carik resepi la. Ada yang tanya macamana nak buatla. Macam-macam lagi..

Kuih ni biasanya dijumpai di Kampung Sungai Choh. Ada gak kat Behrang dan Gemas (penempatan kaum Bengkulu kat Malaysia). Kuih ni asalnya, ofkoslah dari Bengkulu, Indonesia. Bila nenek moyang kami datang sini, dorang bawakla sekali tradisi membuat kuih tat ni. Kalau ikutkan dulu-dulu punya versi, besar gedabak wooi! Besar pinggan kot. Akak pernah tengok kat rumah orang kawen kat kampung akak tu. Tapi seiring dengan masa, dorang ubahla jadi kecik comel-comel. Senang nak makan. Senang nak masak.

Kuih ni kat bahagian luarnya tepung, dalam dia isi inti kelapa yang dah digoreng siap-siap dengan gula merah. Sama macam inti kuih ketayap atau kuih koci. Tapi sekarang ada gak yang bubuh inti nenas dalam dia. Ada yang bubuh inti kelapa durian. Tapi akak lebih suka rasa yang asli.

Resepi dia akak tak sure sangat. Aritu dah tanya mak. Tapi tak salin (bajet genius boleh ingat kat kepala je. Choiii!). Nanti akak salin, akak tepek kat sini okeh..

Ni ada beberapa keping gamba yang sempat akak amik masa mak akak and the geng membuat kuih tat seminggu sebelum raya haji aritu. Sorrylah, step awal-awal menguli, menggentel, isi inti semua tu akak tak sempat amik sebab sampai lambat (padahal sengaja tanak tolong. Hampeh punye anak!)..

Nak buat kuih ni memang agak hazab. Bab menguli, goreng inti sume tu oke lagi. Yang tak tahan tu masa nak gentel-gentel jadi bebola kecik. Pastu nak kena isi inti. Pastu nak jadikan bentuk daun ke ape. Pastu nak kepit-kepit bagi ada corak daun atas dia. Pastu nak kena bakar. Aduiiinyepun!! Sebab tu harga dia 60 sen sebijik orang tak kisah nak beli, sebab dorang tau kehazaban nak membuat kuih ni. Pastu makan panas-panas dengan air kopi. Pehhhh!!! Tapi makan masa sejuk pon oke jugak..

Ni la rupa inti dia. Ala.. Macam inti kuih ketayap je..

Ni pulak rupa bila dah isi inti, dah jadi bentuk daun dan dikepit jadi corak daun..

Telur yang dah dicampur pewarna kuning untuk disapukan atas dia. Bagi berseri bila bakar nanti

Ni yang dah disapu. Sorry sebab gelap so tak nampak beza sangat

Proses pembakaran bermula. Kuih tat tadi diletakkan dalam periuk. Ditenggek atas bara api. Pastu kat mulut periuk tu, diletak zink dan jugak bara api sebab nak bagi effect pembakaran atas bawah. Api besar tu eksyen je. Nanti kita kecikkanla dia. Heehee..

Mak akak and the geng. Akak tataula kalo dorang dah takde nanti. Mampu ke akak meneruskan legasi Tat Bengkulu ni.. 🙁

Taraaaa.. Dah siap untuk dimakan..

Nampak macam biasa je. Tak hazab kan? Cer try datang tengok.. Pengsan! Sebab tu akak selalu mengelat. Haha. Sakit pinggang duduuuuuuk je. Makan je tau! Keji!!

Okla. Bai..